Bares e restaurantes podem solicitar selo de certificação da receita original do sanduíche bauru; saiba como
06/07/2026
(Foto: Reprodução) Sanduíche bauru é patrimônio cultural do estado de SP
Ponto Chic/Divulgação
Bares e restaurante podem solicitar ou renovar o selo de certificação do sanduíche bauru, patrimônio imaterial do estado de São Paulo e da cidade de Bauru. O selo garante que o estabelecimento oferece a receita tradicional do lanche de pão francês que leva fatias de rosbife, tomate em rodelas, queijo amarelo e picles.
📲 Participe do canal do g1 Bauru e Marília no WhatsApp
Devido à importância da iguaria gastronômica para Bauru (SP), o selo tem como objetivo destacar a tradição, preservar a identidade e valorizar a iniciativa dos empresários do setor de bares e restaurantes que priorizam a qualidade dos serviços prestados por aqueles que aplicam a receita em seus respectivos restaurantes.
Nessa reportagem você vai ver:
Quais os critérios para obter o certificado?
Como obter a certificação?
Quais restaurantes da região possuem o certificado?
Confira como é preparado o tradicional sanduíche bauru
Segundo a prefeitura, os que desejam se inscrever devem procurar a Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Inovação (Sedecon). Caso o lugar tenha dúvidas ou precise de mais informações, poderá entrar em contato por telefone (14) 3227-7819, email (desenvolvimento@bauru.sp.gov.br) ou presencialmente, na Avenida Duque de Caxias, 16-55.
LEIA TAMBÉM
Lanche bauru e Zé do Skinão: saiba como o sanduíche patrimônio imaterial ficou famoso na cidade
Sanduíche símbolo de Bauru ué servido com receita original na mesma lanchonete desde 1970
Bauru representa o Brasil em lista com melhores sanduíches do mundo
Além disso, há uma série de compromissos, previstos pelo Conselho Municipal de Turismo de Bauru (Comtur), que os donos precisam assumir.
Quais os critérios para obter o certificado?
Entre eles, estão a garantia de seguir a originalidade da receita, conforme a Lei Municipal 4.314/1998, que garante o Sanduíche Bauru como patrimônio imaterial, a contribuição com o Conselho para resgatar o prato enquanto patrimônio e a manutenção da qualidade do produto e na maneira como ocorrem os atendimentos.
Fora isso, a participação em eventos para divulgar o Sanduíche Bauru e a valorização do prato enquanto um alimento que movimenta o turismo do município também são necessárias. O proprietários devem estar em contato diretamente com os órgãos para o sucesso das políticas de certificação.
Cidade paulista de Bauru tem monumento do Bauruzinho
Carlos Hinke/ Machine Cult
O responsável é o Conselho Municipal de Turismo de Bauru, com apoio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Inovação.
Em relação ao Comtur, cabe à instituição receber os pedidos, analisar a documentação, realizar visita técnica, aprovar ou reprovar, emitir o certificado, realizar monitoramento semestral e renovar a certificação a cada dois anos.
Como obter a certificação?
O processo é composto pelas seguintes etapas:
1) Solicitação da certificação;
2.)Cadastro do estabelecimento;
3) Entrega da documentação;
4) Análise documental;
5) Visita técnica da comissão;
6) Aprovação pelo COMTUR;
7) Publicação no Diário Oficial;
8) Entrega do certificado.
Após concedida, a certificação possui validade de 2 anos.
Quais restaurantes da região possuem o certificado?
De acordo com a Sedecon, os estabelecimentos com a certificação vigente são o Grappa Caffè (Marília), que recebeu o certificado em 2025 e a Associação das Entidades de Assistência e Promoção Social de Bauru e Região (AEAPS), certificada em 2024, com validade até meados de 2026, salvo eventual renovação ou cancelamento.
Já os restaurantes que precisam renovar são o Empório Santa Therezinha, o Empório Santa Emília e o Evento Viva Bauru, todos com certificados de 2023.
O estabelecimento Esquina do Bauru Restaurante Ltda. está com o processo de certificação em andamento, aguardando a conclusão da análise para emissão do certificado.
Initial plugin text
Veja mais notícias da região no g1 Bauru e Marília
VÍDEOS: assista às reportagens da região
